LEONARDO è anch’esso un impianto del tipo discontinuo a bagnomaria ed è costituito da un alambicco in rame della capacità di 300 litri di carico con agitatore, da una colonna di concentrazione a piatti e da un basket dedicato al contenimento delle botaniche. Con esso vengono distillate le acquaviti di frutta, quella di miele, il rhum e prossimamente anche il Whisky. La struttura dell’alambicco con l’ausilio del cestello che può essere inserito o meno a seconda delle necessità, lo rendono perfettamente idoneo anche alla distillazione di macerati e di infusi alcolici come per esempio il Gin stile London Dry. Anche questo impianto non è dotato (per scelta) di alcun software ed il risultato finale, cioè il prodotto, è frutto esclusivo dell’esperienza dei nostri maestri distillatori.
